Recetas navideñas (para después de Navidad): Roscón de Reyes

Sí, no os equivocáis al leer el título del post =D
Puesto que finalmente me ha sido imposible redactar las recetas que tenía previstas durante las fiestas navideñas, he decidido que voy a aprovechar para hacerlo ahora, con la calma que da el no tener que empalmar semanas trabajando domingos y festivos y el haber vuelto a la (relativa) normalidad laboral…

Finalmente estas navidades sí que he cocinado, pese al agotamiento, las contracturas, el sueño o las prisas. He conseguido ir arañando horas y minutos al día para relajarme en mi cocina elaborando platos que luego hemos disfrutado en comidas y cenas familiares. No he tenido tiempo para idear muchas recetas, eso sí, así que he tirado de publicaciones de éxito de los “masters & commanders” del mundo bloguero-cocinero para asegurarme que lo que estaba preparando salía bien sí o sí.

Y así ha sido con el roscón que hoy dejo por aquí.
Corrí rauda al libro ‘Pan casero’ de mi muy idolatrado Ibán Yarza, me estudié la receta, preparé todo lo necesario, pero antes de darle al amasado se me ocurrió ojear el blog del Invitado de invierno y, al ver que tuneaba el roscón de Ibán y le metía Tang Zhong, no pude más que sucumbir y acabar preparando esta maravilla rosconera que hoy, día 8 de enero (y aún estando horneado desde el día 5) sigue tierno, jugoso y con una miga que dan ganas de llorar de felicidad :’)
Os lo aseguro, el mejor roscón que he hecho hasta ahora y no sólo lo digo yo, lo certifican los otros 8 comensales que lo probaron el día de Reyes y que me pidieron la receta para intentar reproducirlo en sus respectivas casas.

Ahora vamos al lío y os voy contando mis andanzas, aunque ya os digo que la artífice es Miriam y en su blog encontraréis la respuesta a todas vuestras dudas. Sigue leyendo…

Baklawa

Y no podía dejar colgado el cuscús sin añadirle un postre que lo acompañase…
Esta receta la encontré en el blog Yerbabuena en la cocina,
así que me puse manos a la obra.

Y es que me encantan los dulces árabes, nunca podré olvidarme de aquellos pastelillos que nos ofrecieron en la puerta del hotel de Wadi Musa, estaban tan ricos, la pena es que no volví a ver al chico que nos los dio y no pude preguntarle cómo se llamaban para poder comprarlos, hacerlos ¡y comerlos de nuevo!
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Roscón de Reyes (con artistas invitados)

¿Qué?, ¿Qué tal os habéis portado?, ¿Habéis recibido algún regalo esta mañana?
Lo que seguro que no faltará en muchas casas es el Roscón de Reyes, que además este año parece que todos los cocinillas se han propuesto hacer roscones caseros con mucho mimo, ilusión y buena mano =)

Yo no iba a ser menos, pese a todos los inconvenientes, al final he conseguido ponerme a la faena y sacar un par de ejemplares jugosos, deliciosos, con un aroma a azahar y naranjita valenciana
¡¡que dan ganas de comérselos enteros de una sentada!!

Y todo ha sido gracias a una receta excelente, la de Cris, de Kanela y Limón, que nos deja siempre unas preciosas imágenes de sus cocineteos.
Pasáos por su blog, vais a disfrutar muchísimo =)

En fin, a lo que iba, en esta mañana de Reyes en la que quienes tenéis niños estaréis montando juguetes, otros pocos de comida familiar y otros tantos disfrutando de un día corriente y moliente, os dejo por aquí la receta de mi rosconcete con unas fotos nefastas (hechas con móvil y menos luz que un barco pirata. Prometo repetir la receta para cambiar las fotos) y un par de modificaciones en los ingredientes.

¡Ah! Y también os dejo una sorpresilla…
¡¡¡Hoy tenemos artistas invitados!!!
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Galletas de azahar y nueces

Con el fin de semana llamando a la puerta, hoy os dejo por aquí una colaboración bloguera con los chicos de Teterum…
Si aún no conocéis sus tés, ¡debéis probarlos!

“Hace poco más de un mes,
descubrí Teterum gracias a un post de los chicos de Mr. Wonderful.
En mi afán por no olvidar estas iniciativas tan especiales que surgen en tiempos difíciles, investigué un poquito y me hice fan de ellos en todas las redes sociales en las que están presentes, es entonces cuando contactamos vía twitter
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Bizcocho de kéfir con gotas de chocolate

Hace un par de meses una amiga me regaló kéfir de leche, como el hongo crecía y crecía y yo ya no daba a basto para beber tanta leche kefirada, estuve buscando recetas y encontré ésta que hoy comparto con vosotros.

Es un bizcocho suave y esponjoso (¡usad varillas a la hora de montar las claras, blanquear las yemas y mezclar el resto de ingredientes para conseguir esta maravillosa textura!), y el agua de azahar le da un sabor especial. Además, al ser un bizcocho básico (imagino que quedará igual utilizando yogur natural batido) es tan versátil que podemos añadirle lo que nos apetezca: pasas, arándanos, chocolate, almendras… probadlo, ¡seguro que os encanta!
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