Pan “ciabattoide” de Ibán Yarza y David de Jorge

No sé si conoceréis a Ibán Yarza, un auténtico experto panarra con un blog estupendo en el que podemos aprender a hacer pan, informarnos de las fechas para asistir a uno de los cursos presenciales que imparte o simplemente deleitarnos con las fotos gastronómicas que publica.

Sigo a Ibán desde que empezó mi afición por el pan, por sus publicaciones me animé a crear una masa madre (con resultados catastróficos) y a raíz de ese fracaso me apunté a unos de los cursos online que imparte Bea de La cocina de Babette, otra maestra panadera con la que he aprendido a crear y mantener a mi “hija madre”, y a hornear panes con forma de pan y con sabor a PAN (¿Os habéis dado cuenta, igual que yo, de que me estoy yendo por las ramas?).
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