Manzanas asadas especiadas

Me encantan las manzanas, cuanto más ácidas mejor, y me encanta comerlas a bocados con la piel. He pasado largas temporadas sin probarlas, las manzanas son unas de las frutas con más pesticidas y las que encontraba en mi ciudad (salvo la variedad granny smith) me resultaban sosísimas y bastante reguleras.
Hace tiempo, en un par de supermercados cercanos, localicé manzanas ecológicas de la variedad golden y estas rojas de la receta de hoy que tampoco son demasiado dulces, ambas variedades siempre bien prietas y sabrosas, así que desde entonces no faltan en casa =)

Tenía ganas de preparar manzanas asadas, adoro el sabor y el aroma especiado que desprenden, recuerdo a mi madre preparándolas siempre que horneaba algo para aprovechar el calor residual y recuerdo cuando las cocía en el horno de leña de la panadería de mi calle, la de Pilar, con su mesa de madera, sus estanterías cargadas de barras y hogazas y el corralón plagado de montones de leña… ¡aquellas manzanas sabían a gloria!

En la receta de hoy no utilizo ningún edulcorante, he reducido mi consumo de azúcar a lo mínimo: eventos, recetas especiales y momentos muy puntuales, pero es que, además, yo soy más de salado que de dulce y para mí, estas manzanas así están perfectas ;) Sigue leyendo…

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Granola

Tenía ganas de preparar granola casera desde hace mucho tiempo, antes solía comprar un muesli ecológico chocolateado y otro con frutas súper ricos, pero llevaban demasiada azúcar y dejé de comprarlos, ya que desde hace un tiempecillo estoy en guerra con ella, intentando reducirla al mínimo, así que no me queda más remedio que ponerme manos a la obra y “fabricar” esas cosas que ya no compro.
Y buscando, buscando, topé -una vez más- con el blog de Elka, de donde sale esta recetilla de hoy =)
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Bizcocho rápido de yogur y manzana

Hay días en los que me apetece cocinar y me levanto de la cama dándole vueltas a chorrocientas recetas. Más o menos lo que me pasó ayer, que me acosté pensando en unas manzanas que se estaban poniendo blandonas en el frutero y me desperté con ganas de hacer el típico bizcocho de yogur que hacían nuestras abuelas (de hecho esta receta la copié hace mil años de una libreta que tenía mi abuela por la cocina).

 Para mí, este bizcocho es súper fácil y cómodo de hacer, me pongo a mezclar todo al tuntún y siempre sale bueno, de ahí que eche mano de esta receta cada vez que me apetece tomar algo dulce.

 A propósito, como el bizcocho no tiene mucho misterio, voy a aprovechar para adjuntar unas notillas sobre los ingredientes =)
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