Día del Chorizo: Torta de aceite con chistorra

Ni los historiadores de nuestra localidad se ponen de acuerdo…
Que si celebramos el Día del Chorizo porque por hoy, 23 de enero, se conmemoraba la onomástica de San Ildefonso, prelado de la archidiócesis de Toledo a la que pertenecía Puertollano hasta la creación de la de Ciudad Real.
Que si, por el contrario, se trataba de un “acto de afirmación religiosa” y, tras la matanza del cerdo y con las viandas listas, se echaban los paisanos a las calles a degustarlas y dejar constancia de su pertenencia a la religión católica.
Y también cabe otra explicación a esta tradición tan puertollanera: reinando Alfonso XII, sus tropas pararon por el pueblo y, ya que era el santo del monarca, los vecinos agasajaron a los militares con los chorizos recién preparados tras la cercana matanza*

El caso es que, junto con el Voto y el Hornazo, el Chorizo es una de nuestras festividades más representativas relacionadas con el buen comer, aunque, como suele ocurrir con otras tantas tradiciones, el tiempo pasa y las gentes las van dejando caer en el olvido…

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¡Pero no podemos dejar que eso pase!
De ahí que, un año más -y recogiendo el testigo que nos lanzó Pinchos y Canapés a los blogueros cocinillas de Puertollano- dejo por aquí una receta para disfrutar y festejar, para prepararla en una mañana y echarse al campo por la tarde, a comerse el chorizo en los Pinos, la Chimenea Cuadrá, el Minero, los Patos, las Pocitas, el Pozo Norte… o cualquier sitio de este pueblo con árboles, donde pisemos tierra y piedras y podamos echarnos una carrera con los nenes, para que no se pierda nuestra historia y sigan siendo el garante de nuestro folclore local. Sigue leyendo…

Recetas navideñas: Pimientos del piquillo rellenos

Un año más, veía cómo -por falta de tiempo debido al trabajo- me pillaban las Navidades sin meterme en la cocina a preparar recetas y disfrutar entre cacharros… ¡y eso no podía ser!

Así que hoy, aún con un resfriado incipiente y un cansancio acumulado bastante importante, me he propuesto adentrarme en la semana de Nochebuena subsanando esta situación:
* prefermento del Panettone esperándome en la encimera de la cocina
* pulpo recién cocido en la olla lenta
* todo lo necesario para hornear galletas y Roscón de Reyes
* un pan 100% centeno (y alcaravea) enfriándose
* una masa retardada de pan con aceitunas en la nevera

Me ha venido tan bien dedicar la tarde a estas faenas…
Y es que me hace muy feliz cocinar (Sí, feliz. Qué rara soy, ¿no?)
Por lo que intentaré seguir sacando hueco en estos días para hacer fotos y publicar alguna receta, no vaya a ser que alguien se deje caer por el blog buscando inspiración e ideas y no se encuentre novedades desde hace un par de meses…

Arranco con una receta que preparé hace tiempo (al poco de llegar de nuestra ruta de vacaciones por Navarra) pero que puede ser un entrante perfecto para estas fiestas, además es muy rápida, sencilla y está deliciosa.
Intentad elegir -siempre en la medida de vuestras posibilidades- unos buenos ingredientes: pimientos del piquillo navarros, lomos de bonito del Cantábrico, ajo morado de las Pedroñeras… y tendréis el éxito asegurado ;)
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Salmorejo

¡Se nos está acabando el verano!
Tantas ganas de que llegue y cuando quieres darte cuenta estás de nuevo en septiembre, con esa sensación extraña como de vuelta al cole, aunque la última vez que pisaste un aula fue allá por el cuaternario…
¿os pasa también a vosotros?
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Moussaka de hortalizas con quinoa (¡¡¡y resultado del Sorteo de Año Nuevo!!!)

En este año nuevo en el que ya estamos inmersos, me he propuesto cocinar en cantidad y así poder actualizar mucho más el blog (en la medida de mis posibilidades, claro) y es que a veces pienso que me meto en muchos fregados, ando con demasiadas tareas entre manos y al final no me da tiempo a abarcar tantísimas cosas como quiero hacer =(
Lo sé, tengo que empezar a organizarme un poco y establecer prioridades…
todo se andará, es difícil cambiar, ¡poco a poco!

Para empezar a cumplir con este propósito,
hoy os dejo de nuevo una receta con quinoa.
Un poquito elaborada, eso sí, pero si la probáis
¡os va a encantar hasta el infinito!
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Solomillos de atún Campos encebollados con pimientos

¡Buenos lunes! ¿Qué tal el fin de semana? Yo lo he pasado leyendo libros de cocina, buscando recetas y haciéndome una lista con las cositas que quiero ir probando estos días, ya os iré enseñando las novedades que salgan del horno y los fogones…

Hoy os traigo una receta con productos Campos, ya os comenté que colaboro con ellos desde hace un tiempecillo, gracias a esa colaboración he ido conociendo muchos de sus productos y la verdad es que estamos encantados con la variedad, el sabor y, sobre todo, la calidad, os lo aseguro. El bonito del norte y las anchoas son nuestra perdición, ¡absolutamente deliciosos!, ya me diréis qué os parecen =)Y por aquí os dejo la receta, fácil, rápida y resultona.
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