Recetas navideñas: Pimientos del piquillo rellenos

Un año más, veía cómo -por falta de tiempo debido al trabajo- me pillaban las Navidades sin meterme en la cocina a preparar recetas y disfrutar entre cacharros… ¡y eso no podía ser!

Así que hoy, aún con un resfriado incipiente y un cansancio acumulado bastante importante, me he propuesto adentrarme en la semana de Nochebuena subsanando esta situación:
* prefermento del Panettone esperándome en la encimera de la cocina
* pulpo recién cocido en la olla lenta
* todo lo necesario para hornear galletas y Roscón de Reyes
* un pan 100% centeno (y alcaravea) enfriándose
* una masa retardada de pan con aceitunas en la nevera

Me ha venido tan bien dedicar la tarde a estas faenas…
Y es que me hace muy feliz cocinar (Sí, feliz. Qué rara soy, ¿no?)
Por lo que intentaré seguir sacando hueco en estos días para hacer fotos y publicar alguna receta, no vaya a ser que alguien se deje caer por el blog buscando inspiración e ideas y no se encuentre novedades desde hace un par de meses…

Arranco con una receta que preparé hace tiempo (al poco de llegar de nuestra ruta de vacaciones por Navarra) pero que puede ser un entrante perfecto para estas fiestas, además es muy rápida, sencilla y está deliciosa.
Intentad elegir -siempre en la medida de vuestras posibilidades- unos buenos ingredientes: pimientos del piquillo navarros, lomos de bonito del Cantábrico, ajo morado de las Pedroñeras… y tendréis el éxito asegurado ;)
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Salmorejo

¡Se nos está acabando el verano!
Tantas ganas de que llegue y cuando quieres darte cuenta estás de nuevo en septiembre, con esa sensación extraña como de vuelta al cole, aunque la última vez que pisaste un aula fue allá por el cuaternario…
¿os pasa también a vosotros?
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Tartar de aguacate y atún al natural Campos

¡Bien!
Ya estamos a viernes y parece que comienza un fin de semana soleado después de tanta lluvia (muy necesaria, por otra parte).
¿Tenéis planes a la vista?

A mí me esperan un par de días de cocinillas, ya os iré contando,
y a ver si saco tiempo para salir al campo, ¡a disfrutar de la primavera!

Mientras, os dejo por aquí otra recetita ligera
de la mano de nuestros amigos de Campos,
la preparo muchas veces para la cena ¡y gusta muchísimo!
Y a mí más aún, que soy una enamorada de los aguacates…
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Moussaka de hortalizas con quinoa (¡¡¡y resultado del Sorteo de Año Nuevo!!!)

En este año nuevo en el que ya estamos inmersos, me he propuesto cocinar en cantidad y así poder actualizar mucho más el blog (en la medida de mis posibilidades, claro) y es que a veces pienso que me meto en muchos fregados, ando con demasiadas tareas entre manos y al final no me da tiempo a abarcar tantísimas cosas como quiero hacer =(
Lo sé, tengo que empezar a organizarme un poco y establecer prioridades…
todo se andará, es difícil cambiar, ¡poco a poco!

Para empezar a cumplir con este propósito,
hoy os dejo de nuevo una receta con quinoa.
Un poquito elaborada, eso sí, pero si la probáis
¡os va a encantar hasta el infinito!
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Rossejat de fideos

Ya sé que hay mucha gente de puente, ¡pero otros muchos estamos por casa!
Así que aprovecho para cambiar de tercio y postear hoy una receta salada muy dominguera (por eso de que muchas familias los domingos siempre comen paella, fideuá o similares).

¿Conocéis el rossejat?
Si queréis saber algunos datos de este plato y una receta con muy buena pinta, os dejo por aquí un enlace de Gastromaniac.
Yo lo descubrí hace algunos años, cuando trabajaba en una gran superficie que tenía comedor para empleados. Lo solían hacer todas las semanas y siempre lo pedía (y eso que la cocina del comedor no era para tirar cohetes), pero el rossejat les salía rico, casi todo eran fideos (los tropezones brillaban por su ausencia) pero estaban tan sabrosos…
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